琉球の歴史と一緒に学べるからもっと奥深い!

沖縄の伝統的な食文化とは、琉球料理という沖縄独自の料理文化に基盤をおき、食材や調理法、風俗習慣などの様々な要素を包含した生活文化です。
琉球料理とは、沖縄で発展・継承されてきた伝統的な料理です。
琉球王朝時代に中国の冊封使や薩摩の在番奉行等を饗応するための料理が生まれ、調理技術や作法等を洗練させて宮廷料理として確立しました。それが上流階級に伝わり、明治以降は一般家庭にも広がってさらに発展しました。また、亜熱帯・島嶼の自然環境のもとで育まれてきた庶民料理があり、その双方を源流として現在に受け継がれています。
伝統的な沖縄の食文化を知る為に9つの要素があります。
今回、薬膳琉花が主催する「琉球食文化講座」はこれを考慮し、基礎的な食材、調理法、味わい、栄養、菓子、茶を主に学べる他、琉球の歴史も一緒に学べるところが人気の講座です。



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