薬膳琉花の目指す未来
琉球王国時代から連綿と続く沖縄の伝統的な『琉球料理』。
長寿の秘訣とも言われてきた「食の知恵」は、琉球料理が生みだされる以前から、家族の健康を願う家庭の台所へと語り継がれると同時に、琉球食療法の指導書である「御膳本草」という書物となって現代へと受け継がれています。
バランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、症状を改善しようとする「薬食同源」という考え方を、沖縄の方言で「クスイムン」といいます。
薬膳琉花では、琉球の食材と「御膳本草」を通して、健康長寿文化を現代に蘇らせ、新たな「クスイムン」を表現し、伝承していきます。
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「クスイムン」というウチナーグチを愛情たっぷりの薬膳ご飯で、後世に伝えていきたい。
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琉球料理の原点は、中医学を基に記された「御膳本草」という食の医学書。
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琉球薬膳に触れる
琉球に伝わる古き良き伝統を継承しながらも、新しい価値を生みだし、人間本来の健康と美しさを引き出す「薬・美食同源」を実践していくことを理念としています。
薬膳琉花の提案する、「琉球薬膳の新しいカタチ」を、県内外問わず、より多くの方に体験していただきたい。そして、無理なく生活の中に取り入れて頂けたら、私たちはどんな未来を創造していけるのだろう？そんなことにワクワクし、想いを馳せながら4つのカテゴリーをご用意いたしました。
